Zuivel-, noten- en glutenvrije groene braadpan

Name: zuivel-, noten- en glutenvrije groene braadpan
Cook time: 57 min
Total time: 77 min
Yield: 10
Ingredients: 60 liter olijfolie; 12 kleine sjalotten, dun gesneden, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin gedroogde eekhoorntjesbroodjes of naar smaak; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin gedroogde eekhoorntjesbroodjes of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte wijn bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 liter kippenbouillon; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 3 (340 gram) verpakt verse groene bonen, getrimd; 3 eetlepels koud water; 3 eetlepels maizena; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels glutenvrij bloem voor alle doeleinden, of naar smaak; 60 liter olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg 6 sjalotten, champignons en knoflook toe.Kook en roer tot knoflook en sjalotten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg witte wijn en zout toe. Laat sudderen tot de smaken beginnen tot meld, 2 tot 4 minuten. Voeg kippenbouillon en kokosmelk toe; roer om te combineren. Voeg groene bonen toe. Breng aan de kook.
Meng water en maizena samen in een kom; giet mengsel in de steelpan. Kook en roer tot verdikt, 3 tot 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Giet het mengsel in een bakvorm van centimeters.
Bak tot meestal in te stellen, 35 tot 40 minuten.
Gooi de resterende 6 sjalotten in een kom met glutenvrije bloem om te coaten.
Verwarm 60 liter olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gecoate sjalotten toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn, 4 tot 5 minuten. Laat de sjalotten op een keukenrol bakken. Spring bovenop de braadpan.
Zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill voor de oven. Draai de ovenschaal terug in de oven; braden tot de sjalotjes knapperig zijn, 3 tot 5 minuten.