Zuivelvrije beschuiten

Ik kan geen commerciële beschuit vinden zonder zuivel. Traditioneel worden beschuiten gemaakt in Zuid-Afrika met karnemelk. Ik heb dit recept gevonden en aangepast en mijn hele familie (inclusief de zuiveleters) houdt ervan om ze in de koffie te dompelen, vooral op zondagmorgen. en voedzaam genoeg om het ontbijt te vervangen. Kies een goede kwaliteit muesli omdat het de smaak van de beschuit beïnvloedt. Rozen maken een leuk geschenk. Dit recept lijkt misschien tijdrovend, maar het is de moeite waard en ze duren weken. Aangepast van Theresa Verslanking

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Vet 1 grote bakvorm in.
Meng kokend water, margarine en suiker.
Laat afkoelen - moet lauw zijn.
Voeg geslagen eieren toe en meng goed.
Meng bloem, bakpoeder, zout en crème van wijnsteen en voeg toe aan het eimengsel.
Voeg zemelen, zonnebloempitten en muesli toe en meng tot een zacht deeg.
Giet in de bakvorm en bak gedurende 1 uur.
Koel en snijd in rechthoeken.
Stel de oventemperatuur in op 100ºC.
Spatel de beschuiten gelijk in de bakpan in dezelfde richting.
Plaats de pan in de oven en laat de beschuiten drogen met de ovendeur 1 uur op een kier.
Draai de beschuiten op een nieuwe zijde in dezelfde richting en laat ze uitdrogen met de ovendeur 1 uur op een kier.
Herhaal de laatste stap twee keer totdat de beschuit van alle kanten is opgedroogd.
Beschuit kan wekenlang blijven zitten als deze in koekjestrommels of blikken wordt bewaard.

Ik vond het geweldig