Zuppanitz (soep van niets)

Name: zuppanitz (soep van niets)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 stelen bleekselderij, fijngehakt; 3 grote nieuwe aardappelen, geschild en gehakt; 1 grote wortel, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 1,75 liter water; 5 bouillonblokjes; 5 hele piment; 5 centimeter tijm; 3 laurierblaadjes; 3 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem

Ingrediënten

2 eetlepels extra vierge olijfolie
3 stelen bleekselderij, fijngehakt
3 grote nieuwe aardappelen, geschild en gehakt
1 grote wortel, gehakt
1 kleine ui, gehakt
1,75 liter water

5 bouillonblokjes
5 hele piment
5 centimeter tijm
3 laurierblaadjes
3 eetlepels boter
2 eetlepels bloem

Bereiding

Voeg de ui en bleekselderij toe.
Verwarm op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten (of tot ze gaar zijn).
Voeg water en bouillonblokjes toe.
Voeg alle groenten en kruiden toe.
Kook ongeveer 30-45 minuten tot alle groenten zacht zijn.
Smelt in de kleine pan boter en voeg langzaam bloem toe en roer tot ze goudbruin zijn. Voeg een beetje bouillon toe en roer om een roux te maken. Voeg dit mengsel toe aan de soep en pureer het met een aardappelstamper OF voor een gladdere massa. romiger soep gebruikt een staafmixer.
Yum!