Zuringdrankje (trinidad)

Niet te verwarren met de groente met dezelfde naam uit gematigde landen, sorrel is een favoriete West-Indische drank voor Kerstmis en Nieuwjaar. Het is eigenlijk meer een gekruide, ijsthee, omdat het sap wordt getrokken uit de rode kelkbladen van de Roselle plant (Hibiscus sabdariffa) die in het Caraïbisch gebied meestal klaverzuring wordt genoemd. Deze drank is een favoriet bij kinderen, aan wie de taak van het 'plukken' van de sorrel (het verwijderen van de rode kelkbladen van het stekelige zaadje) vaak wordt gegeven. De drank wordt meestal bereid in twee partijen waarvan de ene partij wordt verrijkt met rum voor de volwassenen. De drank heeft veel suiker nodig om de scherpte van de vrucht te temperen, maar volgens mij mag het niet dik en zoet worden, want dan wordt het ziekelijk en kleverig hoewel sommige zoals op deze manier, dus voel je vrij om de hoeveelheden van het ingrediënt aan je smaak te variëren. Meestal ijskoud geserveerd met ijs, maar ik liet een Duitse vriend me vertellen dat deze drank haar deed denken aan glühwein, dus ik kan me voorstellen dat het ook warm kan worden geserveerd.