Zuurdesembakjes

Name: zuurdesembakjes
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 12 crumpets, 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zuurdesemstarter, ongerezen; 1 theelepelsuiker; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder

Een snelle, gemakkelijke manier om je zuurdesemafvoer te gebruiken, die ik altijd graag wil weggooien. Ik heb dit van de King Arthur-website gehaald en we zijn er dol op. Je kunt de juiste Engelse muffinringen gebruiken of tonijntjecannetjes schoonsnijden met de uitgesneden bodems.

Ingrediënten

Bereiding

Meet 1/4 liter zuurdesem af in een kleine kan of kom (een werper maakt het gemakkelijker om het beslag in te schenken).
Meng suiker en zout.
Vet een koekepan in en verhit op middelhoog vuur. Ongeveer dezelfde hitte die je gebruikt voor pannenkoeken. Plaats grondig ingevette ringen of blikjes in koekenpan.
Als de koekenpan heet is, roer in bakpoeder en giet onmiddellijk 2/3 centimeter beslag in elke ring.
Kook totdat de randen droog lijken en er zich belletjes hebben gevormd.
Verwijder de ringen met een tang of tang en draai, indien gewenst, de crumpets en bak nog eens 30 seconden of zo.
Roer het beslag door voordat je de volgende ronde giet. Je moet je ringen en koekenpan invetten als je meer dan twee ronden crumpets doet (afhankelijk van het aantal ringen dat je hebt en hoe snel je het beslag op hebt).
Geniet van warm met boter en/of jam. Letovers zijn goed geroosterd.