Zuurkool gesmoord met varkenskarbonades en worst

Name: zuurkool gesmoord met varkenskarbonades en worst
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 plakjes spek, grof gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 (624 765 gram) kan zuurkool bevatten, uitgelekt; 2 wortels, in dunne plakjes gesneden; 2 theelepels bruine suiker; 190 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 4 -6 peperkorrels; 4 -6 jeneverbessen; 2 -3 hele kruidnagels; 1 laurierblaadje, verbroken; 1 takje peterselie; 2 -3 braadworsten; 4 kleine varkenskoteletten; 4 -8 gerookte linkworst; 2 aardappelen, geschild en in hapklare stukjes gesneden

Maak en deel deze zuurkool gesmoord met varkenskarbonades en worstrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan of een elektrische koekenpan, kook het spek tot het net begint te bruinen. Giet het vet weg en voeg de ui toe.Staat tot de ui transparant is.
Roer zuurkool, wortels, bruine suiker, kippenbouillon en wijn erdoor.
Bind kruiden en kruiden in een klein zakje kaasdoek.Bos in het midden van het mengsel zuurkool. Bekleed en laat 10 minuten sudderen.
Schaal diagonaal 1 kant van elke braadworst. In een aparte koekenpan bruin de braadworst en varkenskoteletten.
Nadat het zuurkoolmengsel 10 minuten heeft gestoofd, voeg je de aardappelen toe en bewerk ze in het mengsel. Bestrijk ze met gebrande braadworst en varkenskoteletten. Bekleed en laat 15 minuten sudderen.
Voeg rookworst toe. Simmer, nog eens 15 minuten afgedekt.
Verwijder pouch van kruiderijen voor het opdienen.