Libanese linzen (mujadara)

Ik ben opgegroeid met dit eten - meestal elke vrijdag, omdat mijn familie geen vlees eet op vrijdag. Het is zo goed, ik persoonlijk vind het comfortfood. Het is gezond, eenvoudig en vol vezels! Ik eet vaak restjes in een sandwich met groenten. Past goed bij olijven, pitabroodje, rauwe ui, selderij, wortels, sla.

Verhit olie in de pan.
voeg uien toe en kook op matig hoog vuur tot ze af en toe bruin worden.
roer er rijst en linzen door, meng met uien.
Voeg water toe.
zout toevoegen, inhoud mengen.
bedekken en laten sudderen.
Dit zal meer dan een uur duren. Het water zal worden opgenomen in rijst en linzen. Zorg ervoor dat ze zacht zijn. Soms moet je wat meer water toevoegen. Roer af en toe.
Het beste als het in een ondiepe schaal wordt geserveerd en ongeveer 10 minuten laat staan. Geniet van warm of koud.

Ik vond het geweldig