Zuurkool met spek, aardappel en karwij

Ik ben dit al jaren aan het maken. Ik kreeg het idee van een recept in de oude Joy of Cooking en ik heb het zojuist aangepast. Dit is geweldig troostmaal

Bak spek tot ze knapperig zijn.
verwijder spek om af te voeren, vet in de pan te bewaren.
bak ui in spekvet tot bruin.
voeg zuurkool toe en bak gedurende 5 minuten; voeg aardappel, kippenbouillon, gereserveerd spek, zwarte peper en karwij toe.
Breng aan de kook en laat gedurende 20 minuten op laag vuur sudderen - vaak roeren, dek af en laat nog eens 30 minuten sudderen - roer om de 10 minuten.