Spek gewikkeld eendenborsten

Name: spek gewikkeld eendenborsten
Cook time: 60 min
Total time: 1275 min
Yield: 6
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die zout bevat; 2 liter water; 12 eendenborst helften; 12 plakjes spek; 1 (454 gram) fles sladressing in Italiaanse stijl; tandenstokers

Een eenvoudige manier om eendenborsten te bereiden zonder de 'gamey'-smaak. Bewaar met wilde rijst en vers brood voor een speciale maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng zout en water. Zet 0,66 van het mengsel opzij, en giet de rest in een glazen ovenschaal. Laat de eend een nacht in het zoute water weken om de gamey te verwijderen. Verander het zoute water twee keer of tot meestal helder.
De volgende ochtend gooi je het zoute water weg en giet je saladedressing over de eendenborsten en marineer je minimaal 8 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Verpak elke helft van de borst in een strook spek en zet vast met een tandenstoker. Plaats de borsten in een ovenschaal van 23x33 centimeter.
Bak ongeveer 1 uur, of totdat het spek knapperig is en de eend gaar is.