Varkens pekel

Name: varkens pekel
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter appelazijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels; 1 eetlepel mosterdpoeder; 1 ijsblokjes; 900 gram koteletten zonder been

Ingrediënten

Bereiding

Meet de azijn in een pan en breng aan de kook. In een afsluitbare plastic container, combineer het zout, bruine suiker, peperkorrels en mosterdpoeder.
Giet de hete azijn in de container en roer om op te lossen. Laat ongeveer 10 minuten staan om de smaken te ontwikkelen en voeg dan de ijsblokjes toe. Bedek en schud of roer tot ze zijn gesmolten. Verwijder het deksel en voeg de varkenskarbonades toe aan de pekel. Koel gedurende 2 uur.
Bak varkenskarbonades zoals gewenst. Bak of grill ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, keer één keer om. Ze zullen sappig en vochtig zijn.