Zuurkool wortelen ballen

Name: zuurkool wortelen ballen
Cook time: 17 min
Total time: 102 min
Yield: 18
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zuurkool, gehakt en uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortel; 3 eetlepels pittige mosterd; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 2 eetlepels gemalen komijn; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gemalen kurkuma; 2,5 centimeter gemalen cayennepeper; 1 theelepel garam masala; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden, of zoals nodig; olie om te frituren; 1 ui, fijngehakt; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 130 liter water, of zoals nodig; olie om te frituren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die broodkruimels bevat

Deze ballen zijn een geweldige manier om de overgebleven zuurkool kwijt te raken en ze zijn gewoonweg heerlijk! Serveer warm.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer zuurkool, wortel, mosterd, worcestersaus, komijn, peterselie, basilicum, kurkuma, cayennepeper, garam masala, zwarte peper en zout in een grote kom; mix tot grondig gecombineerd. Voeg 6 eetlepels bloem toe en meng goed om te combineren.
Verwarm plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook en roer tot het enigszins zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg zuurkoolmengsel en 130 liter water toe; kook en roer tot het mengsel verdikt, voeg indien nodig meer water toe, 5 tot 8 minuten. Als het zuurkoolmengsel niet dik genoeg is of niet verdikt, voeg dan meer bloem toe.
Breng het zuurkoolmengsel gelijkmatig in een braadpan en laat het ongeveer 1 uur afkoelen.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden. Plaats paneermeel in een ondiepe schaal.
Gebruik een centimeter koekjeslepel of je handen om het gekoelde zuurkoolmengsel te vormen tot centimeterkogels. Rol ze in broodkruim en plaats ze in de hete olie. Bak ze in porties goudbruin, 2 tot 3 minuten. Laat ze op papieren handdoeken vallen.