Tofukorrels met esdoorn-mosterd onderdompelende saus

Name: tofukorrels met esdoorn-mosterd onderdompelende saus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die droge fijne volkoren broodkruimels bevat; 1 (397 gram) extra stevige tofu; 3 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte; Een kop met een inhoud van 190 ml die droge fijne volkoren broodkruimels bevat; 2 theelepels uipoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gedroogde tijm, verkruimeld; 2 eetlepels canola-olie; Dipsaus:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gladde Dijon-mosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die pure ahornsiroop bevat; 2 eetlepels canola-olie

Extra stevige tofu en paneermeel geven deze nuggets de textuur van echte kip, en de saus is gewoon een lekkere bonus.

Ingrediënten

Bereiding

Houd tofu boven de gootsteen en knijp zachtjes uit. Droog oppervlak droog met een papieren handdoek (niet persen). Schil de tofu kruisgewijs in 6 rechthoekige platen.Slaaf platen in de helft om 12 vierkanten te maken, snij vervolgens vierkanten half diagonaal om 24 driehoeken.
Giet de sojasaus op een bord. Meng broodkruimels, uipoeder, knoflookpoeder en tijm op een tweede bord. Leg een derde bord uit. Dompel elk stuk tofu in sojasaus en draai het om; baggeren in broodkruimelmengsel, toppen besprenkelen met mengsel en draaien tot laag. Set gecoate tofu op derde plaat.
Spuit een grote gietijzeren of anti-aanbak koekepan met kookspray en verwarm op middelhoog vuur.Werk in porties van ongeveer 8 stuks, kook tofu, draai met een dunne spatel en een speklapje tussen de batches, tot ze aan de meeste kanten knapperig en bruin zijn ongeveer 5 minuten per batch.
Voor de onderdompelende saus, roer mosterd, siroop en olie samen met een vork in een kleine kom tot een gladde massa. Als het te dik is, roer in warm water, 1 eetlepel per keer, tot gietbaar.