Zwaardvis met sojagember en avocado-boter

Dit is een eenvoudig en smaakvol recept, aangepast van "The California Heritage Cookbook". De avocado-boter is geweldig en kan overal op worden gebruikt. Je kunt de zwaardvis vervangen door dichte vlezige vis zoals tonijn of zalm.

Vis:.
Combineer alle visingrediënten in een grote Ziploc-zak. Voeg zwaardvissteaks toe. Koel voor 1-3 uur, draai en masseer een paar keer.
Om te koken, plaats je vis op een voorverwarmde vleeskuikenpan die met olie is geborsteld. Strijk 5-6 minuten aan elke kant of totdat de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork.
Je mag ook barbecueën. Als je het wel vaak met de marinade poetst.
Avocado-boter :.
In een middelgrote mengkom slag boter en avocado met een elektrische mixer tot zacht en romig. Behandel in resterende ingrediënten.
Plaats het in een decoratieve schaal en zet het in de koelkast totdat het stevig en klaar voor gebruik is.Een meloenballer werkt geweldig om ballen uit te scheppen om op de hete vis te plaatsen.
Dienen:.
Plaats je warme vis op een gerecht.Top met avocado-boter.Garneer met verse bieslook en een citroenwig.