Stoofvlees carne asada stijl

Strooi het vlees gelijkmatig met de helft van het zout en de peper.

Verhit de olie in een 5 tot 6 liter Hollandse oven op middelhoog vuur, voeg het vlees toe en bruin aan alle kanten.

Haal het vlees uit de pan, voeg de ui, jalapeno en komijn toe; kook/roer tot de ui en peper zacht zijn, ongeveer 3 minuten.

Leg het vlees terug in de pan en voeg de salsa en bouillon toe; breng aan de kook, het opschrapen van alle gebrande stukjes vast aan de bodem van de pan.

Dek af, zet het vuur laag en laat het sudderen, af en toe roeren, tot het vlees uit elkaar valt, 2,5 tot 3 uur.

Haal het vlees uit de pan en dek het losjes af met folie.

Proef de saus voor zout en peper en voeg meer toe indien nodig.

Shred het vlees, verwijder alle vet en serveer met de saus aan de zijkant.

** Do-ahead - op dit punt kunt u het rundvlees en de saus combineren, dekken en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren; het smaakt eigenlijk beter als het van tevoren wordt bereid.

U kunt het ook tot 1 maand in zijn saus invriezen.