Zwarte bonensalade met perziken

Name: zwarte bonensalade met perziken
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 verse perziken, fijngehakt; 1 rode paprika, fijngehakt; 0,25 rode ui, fijn gesneden; 1 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden; 1 (439 gram) kan zwarte bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte verse koriander; 1/2 theelepel gemalen komijn; zeezout naar smaak; 1 avocado - geschild, ontpitte en fijngehakt; 2 eetlepels limoensap; 2 theelepels extra vierge olijfolie

Dit is de perfecte zwarte bonensalade voor elke informele bijeenkomst. Vooral goed voor een picknick of de ideale starter voor een volledig diner.

Ingrediënten

2 verse perziken, fijngehakt
1 rode paprika, fijngehakt
0,25 rode ui, fijn gesneden
1 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden
1 (439 gram) kan zwarte bonen bevatten, gespoeld en uitgelekt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met fijngehakte verse koriander

1/2 theelepel gemalen komijn
Zeezout naar smaak
1 avocado - geschild, ontpitte en fijngehakt
2 eetlepels limoensap
2 theelepels extra vierge olijfolie

Bereiding

Meng perziken, rode paprika, ui en jalapenopeper samen in een kom; zacht opvouwen in zwarte bonen en koriander.
Seizoen met komijn en zeezout.
Vouw in avocado en motregen salade met limoensap en olijfolie.
Houd 5 tot 10 minuten voor het opdienen recht..