Zwarte rijst en farro gevulde karbonades

Name: zwarte rijst en farro gevulde karbonades
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Pork chops, plus extra stuffing, 4
Ingredients: 1,75 liter water (2/5 voor 1/4 liter rijst); 1,75 liter water (2/5 voor 1/4 liter rijst); 2 eetlepels gedroogde kersen; een halve ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gebarsten farro; 3/5 liter water (kippen- of groentebouillon of bouillon voor meer smaak); 0,5 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen; 10 varkenskarbonades, 3,75 centimeter dik; 130 liter ongefilterd appelsap (ik hou van "niet van concentraat")

Dit is een gezonde vullingoptie die het niet proeft. Ik zet wat van de gekookte zwarte rijst en farro opzij voor het mengen in noten voor mijn 15 maanden oude en zij HOUDT van het, kan geen hogere aanbeveling naar mijn mening hebben

Ingrediënten

Bereiding

Breng rijst, kersen en water op hoog vuur aan de kook.
Draai naar laag, dek af en laat gedurende 45 minuten sudderen of tot het volledig is opgenomen.
Voeg ondertussen 1 eetlepel olijfolie toe aan de grote pan en verwarm op middelhoog vuur, voeg uien toe en bak ze ongeveer 3 à 3 minuten door tot ze glazig zijn.
Voeg farro toe en toast tot het net donkerder is geworden, ongeveer 3 minuten (voorzichtig om niet te verbranden!).
Voeg een keuze en rozemarijn toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat ONGEDEKT 30 minuten sudderen, totdat het wordt opgenomen en het farro opengespleten is.
Rooster de amandelen in een kleine pan tot ze geurig zijn
Meng rijst en farro samen.
Verwarm de oven voor op 350.
Snijd een diepe zak in varkenskoteletten.
Voeg resterende olijfolie toe aan een ovenvaste koekenpan en varkenskoteletten aan beide kanten, verwijder het vlees uit de pan en houd de pan warm.
Spul varkenskarbonades met ongeveer 1-2 eetlepels vulling elk.
Plaats terug in de pan en voeg voldoende appelsap toe om ongeveer halverwege te dekken, plaats in de oven en bak minstens een uur en maximaal 2 voor malser vlees.