Lekkere dikke aardappelsoep

Een lekker warm voedsel, deze soep wordt vaak geserveerd in ons huis in de koudere maanden. Heerlijk wanneer geserveerd in broodkommen! Voorbereidingstijd is het schoonmaken en hakken van verse groenten.

Schil aardappelen en snijd ze in blokjes van 2,5 centimeter.
Kook het water in tot het klaar is, ongeveer 15 minuten.
Giet af en zet opzij, maar bewaar een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin het koken voor later.
Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg ui, selderij en champignons toe, roer regelmatig totdat de ui zacht en doorschijnend is.
Voeg bloem, spek, rode en zwarte peper toe aan de pan.
Meng goed, kook 3-4 minuten.
Voeg langzaam aardappelen, gereserveerde kop melk en suiker toe.
Goed roeren.
Voeg kaas en ham toe.
Laat 30 minuten sudderen op laag vuur en roer regelmatig.