Ribben gegrilde Chinese varkensrug ribben

Deze ribben nemen een beetje tijd in beslag, maar de tijd die u aan alles besteedt, is de moeite waard.

Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor het wrijven. Spoel de ribben schoon en dep ze droog. Roer het wrijfmengsel over de ribben, wikkel het in plasticfolie en plaats het in de koelkast gedurende 6 tot 8 uur of 's nachts.
Om de saus te maken: voeg in een kleine steelpan op middelhoog vuur alle ingrediënten toe en mix tot alles goed gemengd is. Aan de kook brengen, af en toe roeren. Eén saus aan de kook brengen, hitte verminderen en 15 minuten laten sudderen.Van de hitte en laten afkoelen.
Wanneer je klaar bent om te grillen - verwarm je grill voor op 375. Omwikkel de ribben in aluminiumfolie en gril ze op indirecte hitte gedurende 1 uur. Haal de ribben voorzichtig van de folie en plaats ze direct boven de hitte. Laat ze nog 15-20 grillen minuten, periodiek rijgen met de saus. Verwijderen en laten rusten gedurende ten minste 5 minuten alvorens in te snijden.