Zweeds limpubrood

Kook water, suiker, olie, zout, sinaasappelschil, karwijzaad en venkelzaad in een pan gedurende 3 minuten. Koel tot warm

Klop in een grote kom 3/4 liter bloem en gist. Roer in afgekoeld oranje schilmengsel. Bewaar met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten. Blend in eieren. Toevoegen Een schaal met een inhoud van 1/4 liter bevat meel en klop 1 minuut op gemiddelde snelheid. Voeg roggemeel en voldoende extra witte bloem toe om een ​​stevig deeg te maken.

Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Laat het 8 tot 10 minuten liggen, of tot het glad en satijnachtig is.Vorm in een bal. Plaats in een licht ingevette kom en draai om het oppervlak te smeren.Dek het af met een vochtige doek en plaats het op een warme plek . Laat 1,5 uur rijzen, of tot het verdubbeld is.

Pons het deeg en verdeel het in twee. Vorm het in 2 balletjes. Laat het 10 minuten rusten. Vorm het in 5 broden en plaats het in niet ingevette 23 x 13 centimeter broodpannen. Brij met olie. Laat het geheel 1 uur rijzen, of tot het verdubbeld is in grootte.

Bak gedurende 30 tot 35 minuten op 200 graden (205 C), of tot het gaar is.