Zweedse aardappelpannenkoekjes met varkensvlees (raggmunk med kolf)

Name: Zweedse aardappelpannenkoekjes met varkensvlees (raggmunk med kolf)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 12 plakjes bacon, dik gesneden (of zout varkensvlees); 900 gram roodbruine aardappelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 ei; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 2 theelepels zout (of minder)

Ingrediënten

Bereiding

Schil en grof aardappels, rooster ze in een papieren handdoek en knijp het overtollige vocht eruit.
Klop melk, eieren, bloem en zout samen; vouw geraspte aardappelen in beslag.
Verwarm pan tot matig hoog. Gebruik een A-beker met een inhoud van 80 ml met maatbeker, breng het beslag over in de pan. Maak elke pannenkoek tot een diameter van 3 inch. Maak aan elke kant een paar minuten goudbruin.
Breng over naar de schotel in een warme oven totdat alles klaar is.
Serve with the bacon and lingonberries, if available!