Zweedse gehaktbal soep

Name: Zweedse gehaktbal soep
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 groot ei; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zachte broodkruimels; 1 kleine ui, fijngehakt; 1-3/4 theelepels zout, verdeeld; 600 gram gehakt; 1 eetlepel boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 0,75 theelepel runderbouillonkorrels; 1/2 theelepel peper; 1/8 tot 1/4 theelepel knoflookzout; 3/4 liter water; 400 gram rode aardappelen, in blokjes; 1 pakket (284 gram) diepvrieserwten, ontdooid

Voor mij is dit een zeer geruststellende, vullende, huiselijke soep. Ik kook vooral graag in de wintermaanden en serveer met warme broodjes, brood of muffins. - Deborah Taylor, Inkom, Idaho

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom het ei; voeg 80 liter room, broodkruimels, ui en 1 theelepel zout toe. Bak het vlees over het mengsel en meng goed. Vorm in 0,5-in.balls
In een Nederlandse oven, bruine gehaktballetjes in boter in porties. Haal uit de pan; opzij zetten.Drain vet
Voeg bloem, bouillon, peper, knoflookzout en resterend zout toe aan de pan; roer tot een gladde massa. Roer geleidelijk water in; breng aan de kook.Verlaag de warmte; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Voeg aardappelen en gehaktballetjes toe
Verminder hitte; dek af en laat het 25 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn. Doe erwten en resterende room in; warmte door.