Zweedse kerstkoekjes

Name: Zweedse kerstkoekjes
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 3 1/2 dozen, 12-20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels gemalen kardemom; 0.25 theelepel fijn zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat (2 sticks); gekleurde kristalsuiker of gehakte geroosterde pecannoten; 1 groot ei, kamertemperatuur; 1 eetlepel zuiver vanille-extract; 1 theelepel fijn geraspte citroenschil; gekleurde kristalsuiker of gehakte geroosterde pecannoten

Mooie, eenvoudige koekjes gekruid met kardemom, vanille en citroenschil. Geregistreerd voor Zaar World Tour. In plaats van de schurende suiker kun je gewoon wat kleurstof toevoegen aan gewone suiker en roeren tot goed gemengd.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de bloem, kardemom en zout in een kom.
Doe de suiker van de boter en de banketbakker in een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa.
Pulse in het ei, vanille en citroenschil tot ze gecombineerd zijn. Voeg het bloemmengsel toe en verwerk dit om een zacht romig deeg te maken.
Deel het deeg in tweeën op 2 (centimeter lange) vellen plasticfolie, gebruik het plastic en vorm het in ruwe houtblokken.
Koel de deegstammen gedurende 76 minuten tot ze net stevig genoeg zijn om te vormen tot uniforme blokken, centimeter lang bij centimeter in diameter. Koel tot stevig, minstens 2 uur of overnacht.
Verwarm de oven voor op 325 F.
Verspreid de schuursuikers of geroosterde noten op een werkoppervlak en rol de blokken totdat ze volledig zijn bedekt.
Snij in centimeters dikke koekjes en ruimte ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar op met bakpapier omzoomde bakplaten.
Bak tot ze goudbruin zijn aan de randen, ongeveer 20 tot 25 minuten. Koel koekjes op de pan op een rooster. Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende maximaal 2 weken.