Gembervla

Verdeel een kopje met een inhoud van 130 ml bevattende van de gekristalliseerde gember onder een A-beker met een capaciteit van 130 ml bevattende ramekins, die slechts de bodems bedekken.

Verwarm de oven voor op 300 * F.

Klop de hele eieren, eidooiers, suiker en gemalen gember samen in een grote kom.

Verwarm de helft en de helft nog een keer aan de kook. Laat het zachtjes in het eimengsel sprenkelen (gooi de verse gember weg); combineer goed. Daarna klop je het mengsel terug in de pan en kook op laag vuur, constant roerend met een houten lepel, totdat de vla de achterkant van de lepel bekleedt. Let op dat het mengsel niet echt kookt.

Verdeel de custard over de met gember gevoerde ramekins en leg ze in een ovenschaal. Giet heet water in de schaal totdat deze tweederde van de bovenkant van de zijkanten van de ramekins bereikt. Plaats het gerecht in de oven en bak tot een mes ingevoegd in het midden op een van de custards komt uit schoon, ongeveer 30 minuten.

Serve the custard warm or chilled,with a dab of whipped cream on top, sprinkled with the remaining A cup with a capacity of 60 ml containing crystallized.Enjoy!