Zweedse pannekoeken (plandauml; ttar)

Geplaatst voor de Zaar World Tour-Zweden. Van het kookboek "Best of International Cooking". Ik heb dit recept nog niet geprobeerd. Traditioneel worden deze gerechten geserveerd met gestoofd fruit, bosbessensap en zure room.

Klop in een middelgrote kom eieren; roer in de melk en de helft en de helft.
Roer in een andere kom bloem, bakpoeder, suiker en zout door elkaar; strooi over het eiermengsel. Roer er voorzichtig in tot het beslag glad is. Roer de boter erdoor. Houd 1 uur stand. Laat het beslag stevig inwerken.
Verwarm een plättar pan of centimeter gietijzeren koekenpan. Vet de kopjes plättar pan- of vetkoeken. Spoon 1/2 afgerond Eekhoorntjesbes beslag in elke liter of op een koekenpan; kook ongeveer 1 minuut aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Herhaal met het resterende beslag. Bewaar met fruit of confituur.
Variant: Maak centimeterkannenkoeken. Leg meerdere pannenkoeken met dikke bosbessen, bosbessen of braambessenjam ertussen. Bij verkoelende vorst met slagroom.