Zwitserse varkenssteak

Was varkensvlees om bottenkruimels te verwijderen. Leg de biefstukjes en gedeeltelijk droog met een papieren handdoek, maar laat ze vochtig genoeg voor het bloemmengsel om aan het vlees te hechten.

Combineer zout, peper en knoflookpoeder met bloem.

Duw de biefstuk in het meelmengsel met de handen en zorg ervoor dat beide kanten goed bedekt zijn. Blijf zitten terwijl de olie in de pan opwarmt.

Voeg olie toe aan de pan en bruin biefstuk aan beide kanten, haal ze uit de pan wanneer ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenrol.

Voeg groene peper, ui en bleekselderij toe om te pannen en lichtbruin te worden.

Voeg tomaten, runderbouillon, worcestershire (en uitgelekte champignons bij gebruik) toe om te schillen en ongeveer drie minuten te koken.

Zet het vuur lager en laat de biefstuk in de pan garen.

Kook langzaam totdat het vlees zacht is en de bouillon is ingedikt. Kan verdikt zijn met maizena en water als je wilt.

Serveer over aardappelpuree of rijst.

Ik heb dit ook gemaakt voor mijn kieskeurige eter door een blik champignonroomsoep toe te voegen.