Couscous ingelegde tilapia

Name: couscous ingelegde tilapia
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met in de zon gedroogde tomaat, gehakt; peper; 3 eetlepels groene olijven gehakt; 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten, gehakt; 60 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; zout; peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die couscous bevat; 600 gram tilapia-filets; 1/2 liter water; citroen

Geïnspireerd door een recept dat Tyler Florence voorstelde over hoe water te koken. Ik heb de techniek geleend en aangepast aan de ingrediënten die ik bij de hand had.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 F.
Roer zongedroogde tomaten, rode pepers, olijven, pijnboompitten, olijfolie, peterselie, zout en peper en couscous door elkaar.
Leg tilapia in een enkele laag in een ovenschaal en besprenkel met wijn, zout en peper.
Verspreid couscous mengsel over de top van de vis, het invullen van het hele gerecht.
Giet het water over het hele ding en zorg ervoor dat je de couscous niet stoort.
Bak gedurende 25 minuten.
Serveer met een scheutje vers citroensap.