Gjelle me zarzavata (albanees ovenschotel)

Aangepast van het Complete Round the World Meat Cookbook. Ik denk dat je waarschijnlijk de olie eroverheen zou kunnen gooien, tenzij het er vreselijk droog uitziet.

Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Verwarm 3 eetlepels olie in een grote koekenpan.
Voeg vlees toe en bruin aan alle kanten. Verwijderen en opzij zetten.
Leg de aardappelen in een ingevette ovenschaal die groot genoeg is om alle ingrediënten te bevatten.
Verspreid vlees over aardappelen.
Combineer tomaten, wortels, selderij, ui, peper, knoflook, peterselie, zout en peper.
Meng het mengsel over het vlees.
Giet bouillon erin.
Dek af en bak gedurende 45 minuten.
Ontdek, giet overgebleven olie over en bak nog 20 minuten.