Mediterrane gevulde aardappelbollen met champignonroomsaus

Name: Mediterrane gevulde aardappelbollen met champignonroomsaus
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 large dumplings, 5-10
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden ui; 2 eieren; 1 theelepel zeezout; 255 gram bevroren spinazie, ontdooid en drooggeperst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 142 gram geitenkaas; 142 gram geitenkaas; 80 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, fijn gesneden en uitgelekt; 3/4 theelepel gedroogde basilicum; 8 plakjes spek, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden ui; 227 gram gesneden champignons, ik gebruikte baby bellas; 454 gram zware slagroom; zout; Een kop met een capaciteit van 60 ml met gesneden bieslook of een kop met een capaciteit van 60 ml met groene toppen, groene ui

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote, overdekte, magnetronbestendige kom.Magnetron gedurende zes minuten of tot de aardappelen heel zacht zijn, koel tot kamertemperatuur. Voeg de eieren toe aan de kom, klop het mengsel totdat de aardappelen en eieren goed zijn gecombineerd. Voeg zout, peper en spinazie toe, blijf kloppen . Zet de mixer lager of roer bloem en parmezaanse kaas aan om stijve deeg te maken.
Verdeel het deeg in 10 balletjes; plet in ¼ "dikke cirkels. Plaats kaasvulling in het midden van elke cirkel. centimeter randen rond vulling om een bal te maken, rol in palmen om glad te maken.
Vul een grote pan op de helft met water, breng aan de kook. Voeg dumplings toe, kook gedurende 10 minuten of tot het gaar is. Haal elke dumpling uit het water met een schuimspaan.
Voeg op middelhoog vuur in een zware koekenpan dobbelsteentjes spek toe.Kook tot het spek knapperig is.Verhaal bacon en alles behalve 2 eetlepels spekdruppels uit de pan. Voeg de ui toe aan de koekenpan, kook tot de ui zacht is. Voeg de champignons toe en blijf doorgaan om nog vier minuten te koken of totdat de champignons rond de randen bruin zijn en gaar zijn. Voeg room toe aan de pan. Kook tot de room is ingedikt en ingedikt, ongeveer 10 minuten. Zout van smaak.
To assemble place dumpling on plate, cover with sauce. Sprinkle with reserved bacon and diced chives. Great served as a side dish, or even as a main course!