Rosalie's maïsmeelschotel

Bak knoflook, ui en groene paprika's in olie.
Voeg komijn en chili toe.Kook gedurende 2 minuten.
Voeg bloem toe. Bak gedurende 1 minuut.
Voeg tomaten en bruine bonen toe.Voeg zout en peper naar smaak toe.Slim gedurende 20 minuten of langer. (Soms laat ik het langer sudderen. De smaak is beter, hoe langer je het laat sudderen.).
Terwijl het tomatenmengsel aan het sudderen is, maakt u het maisbroodmengsel.
Meng de eieren, mild en olie.
Voeg de maïsmeel, zout en bakpoeder. Mengen.
Voeg de maïs toe. Mengen.
Vet/spuit 9 x 13 pan.
Giet 170 liter maïsmeel mengsel in de bodem van de pan.
Strooi een kom met een inhoud van 3/8 liter cheddarkaas bovenop het maïsmeelmengsel.
Giet het tomatenmengsel over de kaas.
Schep de rest van het maïsmeelmengsel rond de buitenranden van de pan, bovenop het tomatenmengsel.
Strooi de overgebleven kaas in het midden van de pan, bovenop het tomatenmengsel.
Bak gedurende 45 minuten op 350 ° F.
Laat het 10 minuten rusten voordat je het serveert.