Dominicaanse moro de habichuelas negras

Name: dominicaanse moro de habichuelas negras
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter rijst; 1 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gekookte zwarte bonen; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel tomatenpuree; Een kop met een inhoud van 60 ml met groene paprika, fijngehakt; 1/2 middelgrote rode ui, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 2 verse knoflookteentjes, gepureerd (of geperst); 1 takje verse koriander (met steel); 1 theelepel verse peterselie, fijngehakt; 1 groentebouillonblokje; 1 theelepel zout

Vergelijkbaar met Puerto Ricaanse en Cubaanse rijst en bonen. Dit is de versie uit de Dominicaanse Republiek waar het een hoofdgerecht is voor Kerstmis. We maken ook hetzelfde met rode kidneybonen. Probeer je eigen bonen te koken in plaats van het ingeblikte type te gebruiken . Ik vind het een groot verschil. Doe ongeveer 5,75 liter rauwe bonen in 11 liter water, laat ze 10 minuten hard koken en kook op een zeer laag vuur gedurende 4-6 uur tot de boon gemakkelijk tussen je kan worden geperst. vingers. Dan kun je ze in hun eigen water invriezen of in de koelkast zetten. Wanneer ze voor de rijst worden gebruikt, gebruik je hetzelfde water waarin ze zijn gekookt, veel smaakvoller.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de knoflook, uien, oregano, peper, peterselie en zout toe. Bak het geheel een minuut en voeg dan de bouillon toe, roer totdat alles is opgelost. Voeg de tomatenpuree toe en roer tot deze is verhit.
Voeg de bonen toe en roer met je base.Heat gedurende ongeveer een minuut terwijl je constant roert.Laat het niet klitten of verbranden.Verhoog de hitte tot het maximum en voeg voorzichtig 1/4 liter water toe en laat het sudderen.
Wanneer het begint te sudderen, voeg de rijst toe, roer en voeg de rest van het water toe (op dit punt zou je moeten testen op zout, het zou een beetje zouter moeten zijn dan je zou willen, omdat de bonen en rijst het meeste ervan zullen absorberen ).Aan de kook brengen.
Wanneer het begint te koken, zet het dan zo laag mogelijk en bedek het met een deksel.
Verwijder na 15 minuten het deksel, het grootste deel van het water moet zijn verkleind. Giet de hele lente van de koriander in en laat alles goed roeren van onder naar boven. Plaats het deksel opnieuw en laat het 10-15 minuten langer koken.

Blogs die misschien interessant zijn

gezondheidsvoordelen van de jamaicaanse tonijnplant

is zuurzakken het caribische geheim voor perfecte slaap

wat is jaggery en welke voordelen heeft het

acerola kers vitamine c fruit poeder en voordelen

het caribische dieet

Ik vond het geweldig

Dominicaanse moro de habichuelas negras

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies