Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Gatorgirl
Schildpad soep
Turtle Soup
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 1/4 staafjes ongezouten boter
-
Een kopje met een inhoud van190 ml met bloem voor alle doeleinden
- 100 gram schildpadvlees, middelgrote dobbelstenen
- 100 gram kalfsvlees, half dobbelsteen
-
Een kom met een inhoud van2 liter met vleesbouillon
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met elke gehakte bleekselderij, witte ui, groene paprika
- 1 1/2 theelepels knoflook, gehakt
- 3 laurierblaadjes
- 1 theelepel oregano
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatenpuree
- 1 eetlepel hete saus
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1/2 theelepel zwarte peper
-
Een kom met een inhoud van2 liter met vleesbouillon
- 1 citroen, geperst
- 4 eieren, hard gekookt en fijngesneden
- 4 eetlepels spinazie, gehakt
- 4 eetlepels droge sherry
Bereiding
-
Smelt 1 stokje boter in een zware sauspan. Voeg bloem toe en kook, onder regelmatig roeren, op middelhoog vuur tot de roux een lichtbruine kleur heeft. Zet opzij.
-
In een A-kom met een inhoud van 10 liter die steelpan bevat, smeltende resterende boter en voeg schildpadvlees, kalfsvlees en rundvlees toe.Kook op hoog vuur tot het vlees bruin is. Voeg selderij, uien, knoflook, laurierblaadjes en oregano toe en kook totdat de groenten zijn transparant.
-
Voeg tomatenpuree, hete saus, Worcestershire en zwarte peper toe en laat gedurende 10 minuten sudderen.
-
Voeg bouillon toe en laat 30 minuten sudderen. Voeg roux toe en kook op laag vuur, roer tot de soep glad en verdikt is. Correcte smaak met zout en peper naar smaak. Voeg citroen, eieren, spinazie en sherry toe.Verwijder van het vuur en serveer. Indien gewenst , voeg aan de tafel 1 theelepel sherry toe aan elke soepbord.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 minTomatensoep-recepten, tijm, citroen geperst, teentjes knoflook, Selderij zout, ui, Selderij zout, peper, wodka, tomaten, rundvlees voorraad, mierikswortel, saus saus, Worcestershire saus, tomaten, boter, brood, kaas, citroen geperst, peterselie,Bloody Mary-soep met roggebrood met gegrilde kaas en croutons -
60 minTomatensoep-recepten, tijm, citroen geperst, teentjes knoflook, Selderij zout, ui, Selderij zout, peper, wodka, tomaten, rundvlees voorraad, mierikswortel, saus saus, Worcestershire saus, tomaten, boter, brood, kaas, citroen geperst, peterselie,Bloody Mary-soep met roggebrood met gegrilde kaas en croutons
-
60 minTomatensoep-recepten, tijm, citroen geperst, teentjes knoflook, Selderij zout, ui, Selderij zout, peper, wodka, tomaten, rundvlees voorraad, mierikswortel, saus saus, Worcestershire saus, tomaten, boter, brood, kaas, citroen geperst, peterselie,Bloody Mary-soep met roggebrood met gegrilde kaas en croutons
-
60 minTomatensoep-recepten, tijm, citroen geperst, teentjes knoflook, Selderij zout, ui, Selderij zout, peper, wodka, tomaten, rundvlees voorraad, mierikswortel, saus saus, Worcestershire saus, tomaten, boter, brood, kaas, citroen geperst, peterselie,Bloody Mary-soep met roggebrood met gegrilde kaas en croutons
Ik vond het geweldig