Slowcooker Griekse rijst met rode paprika, feta en kalamata

Verhit de olijfolie in een grote zware koekenpan, voeg de rijst toe en bak tot de rijst mooi bruin is (let goed op). Zet de gebrande rijst in de slowcooker.

Voeg de uien toe aan de braadpan en bak tot ze beginnen bruin te worden, ongeveer 4-5 minuten. Voeg dan de knoflook, Griekse kruiden en gedroogde oregano toe en kook nog een paar minuten. Voeg de bouillon toe en schraap de pan om het gebrande te verwijderen bits; voeg dan het ui/bouillonmengsel toe aan de slowcooker met de rijst. Bak 1,5 uur op hoog vuur.

Terwijl de rijstkoken de rode paprika's fijn hakken, en na 1,5 uur (of als de rijst behoorlijk zacht is, maar niet helemaal klaar) voeg de paprika's toe en kook nog 15 minuten. Terwijl rijst en paprika's koken, verkruimel de feta en snijd de olijven, voeg dan de slowcooker toe en kook nog eens 15 minuten.

Hak de peterselie fijn en pers het citroensap uit. Controleer om er zeker van te zijn dat de rijst zo gaar is als je zou willen, roer dan de gehakte peterselie en het citroensap erdoor en serveer heet.