10 lb lasagne

Tomatensaus:.

Verhit een diepe koekenpan of bouillon en voeg ongeveer 1 theelepel olijfolie toe.Voeg worst toe en kook tot ze net bruin zijn (3-4 minuten). Haal het vlees uit de pan of pan en zet apart. Voeg ten minste nog een theelepel olijfolie in de pan of pan, bak de 1 grote ui in blokjes en de verse gehakte of gehakte knoflook een paar minuten. Voeg de ingeblikte tomaten en tomatensaus toe aan de koekenpan. Voeg de gebrande worst toe aan de tomaten. Laat de tomatensaus wat lichter worden borrelen en zet het vuur laag om te laten sudderen. Voeg ten minste 1 theelepel (of meer naar smaak) elk van de Italiaanse kruiden, basilicum en suiker toe aan de tomatensaus. Voeg verschillende streepjes rode of witte wijn toe om te smaken. Laat de tomatensaus sudderen op medium op laag vuur, af en toe roeren, tot tomatensaus is gekookt tot ongeveer de helft van de hoeveelheid (ongeveer 30-45 minuten).

Ricotta Kaasmengsel :.

Meng in een aparte kom ricotta, 227 gram mozzarella, 1/4 liter parmezaanse kaas, 1 pkg crème, 1 grote ui, 1 theelepel basilicum. Opzij tot klaar voor gebruik.

Gelaagdheid :.

Gebruik een grote, diepe bakvorm of lasagne-pan, laag 1/3 tomatensaus, lasagne-noedels, ½ ricotta-kaasmengsel, blijf in lagen leggen totdat u bent geëindigd met tomatensaus.

Strooi overgebleven mozzarella en parmezaanse kaas over de bovenkant. Bedek met folie en bak op 350 tot ze goed zijn opgewarmd en ongeveer 1 uur en 45 minuten doorborrelen. Neem de folie af en bak nog eens 15 minuten zodat de kaas lichtbruin kleurt langs de randen.