10 minuten gemalen kersenkoekoek

Verwarm de oven voor op 160 graden. Boter en meel een 9 "taartvorm (hoe groter de zijkanten, hoe beter) of pan. Zet opzij.

Klop in een grote kom meel, suiker en zout. Snij de boter samen met twee messen totdat de boter is vermengd met bloem en de grootte heeft van kleine erwten.Verwijder 1/4 liter meel en botermengsel in een tweede kom en leg opzij (je zult het later gebruiken voor je topping).

Voeg bakpoeder en soda toe aan het basismeelmengsel en klop zachtjes (of zeef vóór de hand). Voeg karnemelk, ei en vanille toe en roer tot het mengsel vrij is van meelachtige strepen. Klompen zijn ok, want je boter is nog steeds brokkelig, maar strepen je vertellen dat het niet behoorlijk gemengd genoeg is.

Giet het bloemmengsel in de voorbereide pan. Schep de gemalen kersen (of fruit naar keuze) over de bovenkant. Voeg noten, bruine suiker en kaneel toe aan je bakje met bloem dat opzij wordt gezet. Roer en strooi over de bovenkant.Het zal dik zijn, dat is ok. Het staat voor knapperige goedheid.

Bake for 60 to 75 minutes ( depending on the color of your cake pan ) until a skewer ( wooden or metal ) comes out crumby, but clean.If your nuts start to get too dark ( dark brown good, burnt bad ), apply foil over the top of your pan to halt that process and allow the cake to continue cooking.Remove from oven and allow to cool for at least 15 minutes in the pan.Serve and enjoy!