10 voordelen van gouden (kurkuma) melk en hoe het te maken

Takeaway

1. Gouden melk - ook bekend als kurkuma - is een Indiaas drankje dat populair is geworden in westerse culturen.

2. Deze felgele drank wordt traditioneel gemaakt door koeien- of plantaardige melk op te warmen met kurkuma en andere kruiden, zoals kaneel en gember.

3. Het wordt aangeprezen om zijn vele gezondheidsvoordelen en wordt vaak gebruikt als een alternatief middel om de immuniteit te vergroten en ziekte te voorkomen.

4. Hier zijn 10 op wetenschap gebaseerde voordelen van gouden melk - en een recept om er zelf een te maken.

1. Belangrijke ingrediënten zitten boordevol antioxidanten

1. Het belangrijkste ingrediënt in gouden melk is kurkuma, een geel kruid dat populair is in de Aziatische keuken en curry zijn gele kleur geeft.

2. Curcumine, het actieve bestanddeel in kurkuma, wordt al eeuwen in de Ayurvedische geneeskunde gebruikt vanwege zijn sterke antioxiderende eigenschappen (1).

3. Antioxidanten zijn verbindingen die celbeschadiging bestrijden en uw lichaam beschermen tegen oxidatieve stress.

4. Ze zijn essentieel voor het functioneren van uw cellen en studies tonen regelmatig aan dat diëten die rijk zijn aan antioxidanten uw risico op infecties en ziekten kunnen verlagen (2, 3).

5. De meeste gouden melkrecepten bevatten ook kaneel en gember - beide hebben ook indrukwekkende antioxiderende eigenschappen (4, 5).

2. Kan helpen ontstekingen en gewrichtspijn te verminderen

1. De ingrediënten in gouden melk hebben krachtige ontstekingsremmende eigenschappen.

2. Chronische ontsteking zou een belangrijke rol spelen bij chronische ziekten, waaronder kanker, metabool syndroom, Alzheimer en hartaandoeningen. Om deze reden kunnen diëten die rijk zijn aan ontstekingsremmende verbindingen uw risico op deze aandoeningen verminderen.

3. Onderzoek toont aan dat gember, kaneel en curcumine - het actieve ingrediënt in kurkuma - krachtige ontstekingsremmende eigenschappen hebben (6, 7, 8).

4. Studies suggereren zelfs dat de ontstekingsremmende effecten van curcumine vergelijkbaar zijn met die van sommige farmaceutische geneesmiddelen met geen van de bijwerkingen (9, 10).

5. Deze ontstekingsremmende effecten kunnen gewrichtspijn door artrose en reumatoïde artritis verminderen.

6. Uit een onderzoek bij 45 mensen met reumatoïde artritis bleek bijvoorbeeld dat 500 milligram curcumine dagelijks gewrichtspijn verminderde met meer dan 50 gram van een veelgebruikt artritisgeneesmiddel of een combinatie van curcumine en het medicijn (11 ).

7. Evenzo ondervonden degenen die gemberextract kregen in een 6 weken durende studie bij 247 mensen met artrose minder pijn en vereisten minder pijnstillers dan degenen die een placebo kregen (12).

3. Kan geheugen en hersenfunctie verbeteren

1. Gouden melk kan ook goed zijn voor uw hersenen.

2. Studies tonen aan dat curcumine de niveaus van van de hersenen afgeleide neurotrofe factor (BDNF) kan verhogen. BDNF is een verbinding die je hersenen helpt nieuwe verbindingen te vormen en de groei van hersencellen bevordert (13).

3. Lage niveaus van BDNF kunnen worden gekoppeld aan hersenstoornissen, waaronder de ziekte van Alzheimer (14, 15).

4. Andere ingrediënten kunnen ook voordelen bieden.

5. Een van de kenmerken van Alzheimer is bijvoorbeeld een ophoping van een specifiek eiwit in de hersenen, het tau-eiwit. Reageerbuis- en dierstudies suggereren dat verbindingen in kaneel deze opbouw kunnen helpen verminderen (16, 17, 18).

6. Bovendien lijkt kaneel de symptomen van de ziekte van Parkinson te verminderen en de hersenfunctie in dierstudies te verbeteren (19).

7. Gember kan ook de hersenfunctie stimuleren door de reactietijd en het geheugen te verbeteren. Bovendien lijkt gember in dierstudies te beschermen tegen leeftijdgerelateerd hersenfunctieverlies (20, 21, 22).

8. Dat gezegd hebbende, is verder menselijk onderzoek nodig om de effecten van deze ingrediënten op het geheugen en de hersenfunctie volledig te begrijpen.

4. Curcumine in kurkuma kan de stemming verbeteren

1. Het lijkt erop dat kurkuma - meer bepaald de actieve stof curcumine - de stemming kan verbeteren en de symptomen van depressie kan verminderen.

2. In een onderzoek van 6 weken namen 60 personen met depressieve stoornissen curcumine, een antidepressivum of een combinatie.

3. Degenen die alleen curcumine kregen, vertoonden vergelijkbare verbeteringen als degenen die antidepressiva kregen, terwijl de combinatiegroep de meeste voordelen opmerkte (23).

4. Depressie kan ook worden gekoppeld aan lage niveaus van van de hersenen afgeleide neurotrofe factor (BDNF). Aangezien curcumine de niveaus van BDNF lijkt te verhogen, kan het mogelijk de symptomen van depressie verminderen (24).

5. Dat gezegd hebbende, er zijn weinig studies op dit gebied uitgevoerd en er zijn meer nodig voordat sterke conclusies kunnen worden getrokken.

5. Kan beschermen tegen hartziekten

1. Hartziekte is wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak. Interessant is dat kaneel, gember en kurkuma - de belangrijkste ingrediënten in gouden melk - allemaal zijn gekoppeld aan een lager risico op hartaandoeningen (25).

2. Een review van 10 onderzoeken concludeerde bijvoorbeeld dat 120 mg kaneel per dag het totale cholesterol-, triglyceride- en "slechte" LDL-gehalte kan verlagen terwijl het "goede" HDL-gehalte verhoogt (26).

3. In een ander onderzoek kregen 41 deelnemers met diabetes type 2 2 gram gemberpoeder per dag. Aan het einde van het 12 weken durende onderzoek waren de gemeten risicofactoren voor hartziekten 23-28% lager (27).

4. Bovendien kan curcumine de functie van uw bloedvaten verbeteren - bekend als de endotheelfunctie. Een goede endotheliale functie is belangrijk voor een gezond hart (28).

5. In één onderzoek kregen mensen die een hartoperatie ondergingen een paar dagen voor en na hun operatie ofwel 4 gram curcumine of een placebo.

6. Degenen die curcumine kregen, hadden 65% minder kans op een hartaanval tijdens hun verblijf in het ziekenhuis dan mensen in de placebogroep (29).

7. Deze ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen kunnen ook beschermen tegen hartziekten. Studies zijn echter klein en ver tussen, en er zijn meer nodig voordat sterke conclusies kunnen worden getrokken.

6. Mogen lagere bloedsuikerspiegel

1. De ingrediënten in gouden melk, met name gember en kaneel, kunnen de bloedsuikerspiegel helpen verlagen.

2. Bijvoorbeeld, 1-6 gram kaneel per dag kan de nuchtere bloedsuikerspiegel tot 29% verlagen. Kaneel kan bovendien de insulineresistentie verminderen (30, 31, 32).

3. Insulineresistente cellen kunnen minder suiker uit uw bloed opnemen, dus een lagere insulineresistentie verlaagt in het algemeen de bloedsuikerspiegel (33, 34).

4. Kaneel lijkt te verminderen hoeveel glucose na een maaltijd in uw darmen wordt opgenomen, wat de bloedsuikerspiegel verder kan verbeteren (35, 36, 37, 38).

5. Evenzo kan het regelmatig toevoegen van kleine hoeveelheden gember aan uw dieet helpen om de bloedsuikerspiegel tot nu toe met maximaal 12% te verlagen (27).

6. Een kleine, dagelijkse dosis gember kan ook de A1C-niveaus van hemoglobine verlagen met maximaal 10% - een teken van langdurige bloedsuikerspiegel (27).

7. Dat gezegd hebbende, het bewijs is gebaseerd op slechts enkele onderzoeken en er is meer onderzoek nodig om deze waarnemingen te bevestigen.

8. Het is vermeldenswaard dat de meeste gouden melkrecepten worden gezoet met honing of ahornsiroop. Bloedsuikerverlagende voordelen, indien aanwezig, zijn waarschijnlijk alleen aanwezig bij het drinken van ongezoete variëteiten.

7. Kan het risico op kanker verkleinen

1. Kanker is een ziekte gekenmerkt door ongecontroleerde celgroei.

2. Naast conventionele behandelingen worden steeds vaker alternatieve antikankermiddelen gezocht. Interessant genoeg suggereert enig onderzoek dat de kruiden die in gouden melk worden gebruikt in dit opzicht enkele voordelen kunnen bieden.

3. Sommige reageerbuisstudies schrijven bijvoorbeeld anti-kanker eigenschappen toe aan 6-gingerol, een stof die in grote hoeveelheden voorkomt in rauwe gember (39, 40).

4. Evenzo rapporteren laboratorium- en dierstudies dat verbindingen in kaneel de groei van kankercellen kunnen helpen verminderen (41, 42, 43).

5. Curcumine, het actieve ingrediënt in kurkuma, kan ook geïsoleerde kankercellen in een reageerbuis doden en de groei van nieuwe bloedvaten in tumoren voorkomen, waardoor hun verspreidingsvermogen wordt beperkt (44, 45).

6. Dat gezegd hebbende, het bewijs over de kankerbestrijdende voordelen van gember, kaneel en curcumine bij mensen blijft beperkt.

7. Bovendien zijn de onderzoeksresultaten tegenstrijdig en het is onduidelijk hoeveel van elk ingrediënt moet worden geconsumeerd om deze voordelen te bereiken (46, 47, 48, 49).

8. Heeft antibacteriële, antivirale en schimmelwerende eigenschappen

1. In India wordt gouden melk vaak gebruikt als huismiddeltje tegen verkoudheid. De gele drank wordt zelfs aangeprezen vanwege zijn immuunversterkende eigenschappen.

2. Reageerbuisstudies suggereren dat curcumine antibacteriële, antivirale en schimmelwerende eigenschappen heeft die infecties kunnen helpen voorkomen en bestrijden (50).

3. Hoewel de resultaten van reageerbuisstudies veelbelovend zijn, is er momenteel geen bewijs dat gouden melk infecties bij mensen vermindert.

4. Bovendien kunnen verbindingen in verse gember de groei van sommige bacteriën remmen. Gemberextract kan het menselijk respiratoir syncytieel virus (HRSV) bestrijden, een veel voorkomende oorzaak van luchtweginfecties (51, 52, 53).

5. Evenzo geven laboratoriumteststudies aan dat cinnamaldehyde, de actieve stof in kaneel, de groei van bacteriën kan voorkomen. Bovendien kan het helpen bij de behandeling van luchtweginfecties veroorzaakt door schimmels (54, 55).

6. De ingrediënten in gouden melk hebben ook sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen die uw immuunsysteem kunnen versterken (55).

9. Gember en kurkuma kunnen de spijsvertering verbeteren

1. Chronische indigestie, ook bekend als dyspepsie, wordt gekenmerkt door pijn en ongemak in het bovenste deel van uw maag.

2. Vertraagde maaglediging is een mogelijke oorzaak van indigestie. Gember, een van de ingrediënten die in gouden melk wordt gebruikt, kan deze aandoening helpen verlichten door maaglediging te versnellen bij mensen die lijden aan dyspepsie (56, 57).

3. Onderzoek toont verder aan dat kurkuma, een ander ingrediënt dat wordt gebruikt om gouden melk te maken, kan helpen de spijsverteringssymptomen te verminderen. Kurkuma kan ook de spijsvertering verbeteren door uw galproductie met maximaal 62% te verhogen (58).

4. Ten slotte tonen studies aan dat kurkuma kan helpen bij het handhaven van een goede spijsvertering en het voorkomen van opflakkeringen bij personen met colitis ulcerosa, een inflammatoire spijsverteringsstoornis die resulteert in zweren in de darm (59, 60).

10. Calcium en vitamine D dragen bij aan sterkere botten

1. Gouden melk kan bijdragen aan een sterk skelet.

2. Zowel koeien- als verrijkte plantenmelk is over het algemeen rijk aan calcium en vitamine D - twee voedingsstoffen die essentieel zijn voor het opbouwen en behouden van sterke botten (61).

3. Als uw dieet te weinig calcium bevat, begint uw lichaam calcium uit uw botten te verwijderen om een ​​normaal calciumgehalte in uw bloed te handhaven. Na verloop van tijd maakt dit botten broos en broos, waardoor uw risico op botziekten, zoals osteopenie en osteoporose, toeneemt (62).

4. Vitamine D draagt ​​bij aan sterkere botten door het vermogen van uw darmen om calcium uit uw dieet te absorberen te verbeteren. Lage niveaus van vitamine D in uw lichaam kunnen dus leiden tot zwakke en broze botten, zelfs als uw dieet rijk is aan calcium (62).

5. Hoewel koemelk van nature calcium bevat en vaak wordt verrijkt met vitamine D, zijn niet alle plantenmelk rijk aan deze twee voedingsstoffen.

6. Als u liever uw gouden melk maakt met behulp van plantaardige melk, kies er dan een die is verrijkt met zowel calcium als vitamine D voor meer botversterkende voordelen.

Hoe maak je gouden melk

1. Gouden melk is gemakkelijk thuis te maken. Volg dit recept voor een enkele portie gouden melk of ongeveer een kopje:

2. Om de gouden melk te maken, meng je alle ingrediënten in een kleine steelpan of pot en breng je aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen of tot geurig en smaakvol. Zeef het drankje door een fijne zeef in mokken en bedek met een snufje kaneel.

3. Gouden melk kan ook van tevoren worden gemaakt en maximaal vijf dagen in uw koelkast worden bewaard. Verwarm het gewoon voor het drinken.

De onderste regel

1. Gouden melk is een heerlijke drank boordevol antioxidanten die een scala aan gezondheidsvoordelen kunnen bieden, variërend van gezondere hersenen en hart tot sterkere botten, verbeterde spijsvertering en een lager risico op ziekte.

2. Om de meeste gezondheidsvoordelen te behalen, gebruikt u een melk met zowel calcium als vitamine D en beperkt u de hoeveelheid honing of siroop die u aan uw drankje toevoegt.