12 bewezen voordelen van Shiitake-paddestoelen

12 bewezen voordelen van Shiitake-champignons

1. Door John Staughton (BASc, BFA) laatst bijgewerkt - 13 mei 2019

2. Champignons voor meer dan 800 jaar, om ze in verschillende gerechten te gebruiken vanwege hun unieke smaak en indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Wat zijn Shiitake-paddestoelen?

1. Shii-take paddestoelen (Lentinula edodes) zijn een populaire schimmelvariëteit afkomstig uit Oost-Azië. De naam 'shiitake' is rechtstreeks afgeleid van de naam in het Japans en het is ook bekend als zwarte paddestoel of eikenhouten paddestoel. Deze paddenstoelen zijn beroemd geworden over de hele wereld en omvatten meer dan 1/4 van alle champignonteelt wereldwijd.

Shiitake Mushrooms Nutrition

1. Shiitake-paddenstoelen zijn vooral gewild vanwege hun rijke voedingsstofgehalte, dat bestaat uit aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines, fosfor, mangaan en zink, evenals vitamine C, vitamine D, ijzer, magnesium en kalium. Dit komt naast voedingsvezels en een aantal krachtige antioxidanten, waaronder alkaloïden, fenolen en diterpenoïden. Experts raden aan kleine hoeveelheden shiitake-paddenstoelen aan uw maaltijden toe te voegen om uw inname van deze uniek nuttige schimmels te maximaliseren.

Voordelen van Shiitake-paddestoelen

1. De meest indrukwekkende voordelen van shiitake-paddenstoelen zijn onder meer helpen bij gewichtsverlies, het versterken van de botten, het bevorderen van de gezondheid van de huid, het verminderen van ontstekingen, het voorkomen van vroegtijdige veroudering, het verbeteren van reparatie en groei en het bevorderen van de bloedsomloop, onder anderen.

Skin Care

1. Stress door het hele lichaam. Deze helpen bij het beschermen van de huid tegen tekenen van veroudering zoals rimpels, terwijl ze ook het uiterlijk van littekens en vlekken verminderen en een gezonde gloed op de huid bevorderen. Met een goede hoeveelheid selenium worden deze paddenstoelen ook een natuurlijke acnebehandeling genoemd, omdat tekortkomingen in dit mineraal vaak worden gekoppeld aan acne-symptomen. Eval (ez_write_tag ([![!728,90

Hulp bij gewichtsverlies

1. Een onderzoek uit 2014 in het tijdschrift Nutrients zegt dat het consumeren van shiitake-paddenstoelen voor de bestrijding van obesitas een geweldige manier is om je doelstellingen voor gewichtsverlies te bereiken.

2. De nutriëntendichtheid van shiitake-paddenstoelen maakt ze in vergelijking met hun calorische waarde een uitstekend voedsel voor mensen die proberen af ​​te vallen. In 100 gram van deze champignons zitten er ongeveer 35 calorieën, dus je kunt je mineralen- en antioxidantspiegels verhogen zonder je calorielimieten in gevaar te brengen, naast het stimuleren van het metabolisme en de bloedsomloop, wat kan helpen bij inspanningen voor gewichtsverlies.

Ontsteking verminderen

1. Van het consumeren van zelfs kleine hoeveelheden van deze paddenstoelen is aangetoond dat ze een vermindering van ontstekingsmoleculen in de bloedbaan veroorzaken die in feite het signaal naar spieren en weefsels blokkeert. Dit kan een grote hulp zijn voor mensen met artritis, jicht, migraine, inflammatoire darmaandoeningen en een aantal andere irritatieproblemen.

Circulatie verbeteren

1. Eval (ez_write_tag ([![!580.400

Potentieel tegen kanker

1. Onderzoek door de CSIRO Food and Nutritional Sciences, Victoria, Australië suggereert dat shiitake-paddenstoelen antitumorale eigenschappen hebben die de ontwikkeling van borstkanker helpen voorkomen.

2. Niet alleen zijn de actieve verbindingen in shiitake-paddenstoelen in verband gebracht met het remmen van tumorgroei bij meerdere soorten kanker, maar ze kunnen ook apoptose (geprogrammeerde celdood) in kankercellen induceren zonder de gezonde cellen rondom te beschadigen het. Dit komt door de aanwezigheid van een polysacharide genaamd lentinan in hen.

Spijsvertering verbeteren

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250

Algehele energie stimuleren

1. B-vitamines worden vaak verkeerd begrepen en vergeten, maar ze spelen een sleutelrol in de stofwisseling en energieproductie. Shiitake-champignons hebben een hoog gehalte aan vitamine B2, vitamine B6, pantotheenzuur, vitamine B3 en folaat, die alle functies van het lichaam optimaliseren. Bovendien levert een half kopje shiitake-champignons meer dan 70% van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid koper, wat ook een cruciaal element is in het energiemetabolisme.

Stress verminderen

1. Met zoveel antioxidanten, waaronder fenolische verbindingen, diterpenoïden, vitamine C, vitamine A, galluszuur en andere, kunnen shiitake-paddestoelen de oxidatieve stress in het lichaam aanzienlijk verminderen. Van deze actieve stoffen is bekend dat ze vrije radicalen zoeken en neutraliseren voordat ze chronische ziekten, vroegtijdige veroudering en cognitieve problemen kunnen veroorzaken.

Boost immuunsysteem

1. Een onderzoeksartikel van de Universiteit van Florida, gepubliceerd in het Journal of American College of Nutrition, suggereert dat shiitake-paddenstoelen de immuunfunctie helpen versterken.

2. Bovendien zijn er veel verschillende antioxidanten aanwezig in shiitake-champignons, samen met vitamine C, die bekend staat om zijn effecten op het immuunsysteem. Wat nog belangrijker is, bepaalde berichtenmoleculen in shiitake-paddestoelen kunnen de werkzaamheid van ons immuunsysteem verbeteren en de responstijd op potentieel schadelijke allergenen en andere stoffen versnellen.

Hulp bij groei en reparatie

1. Afgezien van vitamine C is koper een van de meest cruciale componenten van collageen. Collageen is vereist voor het aanmaken van alle weefsels, spieren, botten, bloedvaten en huid in het lichaam, en met shiitake-paddenstoelen als de op drie na dichtste koperbron in onze voeding, kunnen we onze groei en reparatiesnelheid zeker verhogen met een gestage stroom van deze voedingsrijke schimmels.

Lagere cholesterol

1. Volgens een onderzoek uit 2011 kunnen sommige verbindingen in shiitake-paddestoelen de productie van cholesterol in de lever remmen en kan voorkomen dat plaque zich ophoopt op de wanden van slagaders en bloedvaten . De antioxiderende effecten van deze paddenstoelen zijn ook gekoppeld aan een lager algemeen cholesterolgehalte en een sneller metabolisme. Bovendien kunnen de zwavelverbindingen in shiitake-paddenstoelen bloedaggregatie of stolling voorkomen, wat de cardiovasculaire gezondheid verder bevordert en mogelijk dodelijke cardiale gebeurtenissen voorkomt.

Anticaries Potential

1. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Lagere bloeddruk

1. Een van de unieke enzymen die in shiitake-paddenstoelen wordt gevonden, wordt eritadenine genoemd, die kan helpen de vernauwing van bloedvaten te voorkomen en dus de bloeddruk te verlagen. Dit kan erg belangrijk zijn voor mensen met een hoog risico op cardiovasculaire complicaties, zoals hartaanvallen, beroertes en atherosclerose.

Gebruik van Shiitake-paddestoelen

1. Shiitake-champignons zijn extreem veelzijdig en kunnen worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels, salades, groentegerechten, ragouts, vleesgerechten, omeletten en roerbakgerechten. De smaak van shiitake-paddenstoelen wordt meestal beschreven als houtachtig of aardachtig, wat het gebruik ervan in culinaire toepassingen beperkt, maar hartige gerechten kunnen vaak profiteren van de stevige textuur van de paddenstoel.

2. Wanneer je verse shiitake-paddenstoelen koopt, kan de smaak vrij mild zijn, maar het drogen van de paddenstoelen voordat je ermee kookt, kan de smaak aanzienlijk verbeteren, waardoor ze een ideale uitbarsting van smaak en voeding zijn in je volgende stoofpot.

Bijwerkingen van Shiitake-paddestoelen

1. Er zijn enkele bijwerkingen die worden geassocieerd met shiitake-paddenstoelen, waaronder gastro-intestinale klachten, een verergering van auto-immuunziekten, gevoeligheid voor de zon en allergische reacties. Deze bijwerkingen komen vaak voor wanneer de paddestoelen in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, maar mensen met een gevoelige maag of meerdere voedselallergieën moeten deze paddestoelen voorzichtig eten.

2. John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.