15 minuten kippenleverpastei

Name: 15 minuten kippenleverpastei
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gram kippenlever; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 3 eetlepels cognac (of bourbon); 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; tijm; marjolein; salie

Wie zegt dat verfijnde hors d'oeuvres ingewikkeld moeten zijn? Deze pastei duurt ongeveer 15 minuten om te bereiden, maar heeft de smaak van eeuwenoude traditie uit de Oude Wereld. Kan een aantal dagen van tevoren worden gemaakt.

Ingrediënten

400 gram kippenlever
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met ui, gehakt
1 teentje knoflook, gehakt
Een kop met een inhoud van
130 ml die boter bevat
Een kop met een inhoud van
130 ml die zware room bevat
3 eetlepels cognac (of bourbon)

1 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Tijm
Marjolein
Salie

Bereiding

Bak ui en knoflook in 1 eetlepel van de boter tot ze zacht zijn.
Voeg kippenlevers, kruiden, zout en peper toe en kook tot levers van binnen roze zijn.
Brandewijn, room en de rest van de boter toevoegen; pureer tot een gladde massa in een keukenmachine.
Overbrengen op terrine, bedekken en chillen.
Serveer met crostini en crackers.