3 peper pasta

Name: 3 peper pasta
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 gele paprika, in reepjes gesneden; 1 gele paprika, in reepjes gesneden; 1 gele paprika, in reepjes gesneden; 3 eetlepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 rode ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met paddenstoel, in plakjes; 400 gram Italiaanse worst; 1 eetlepel basilicum; 1 eetlepel suiker; 3 eetlepels rode wijnazijn; 400 gram penne pasta, gekookt al dente

Ingrediënten

Bereiding

(Optioneel) Bruin de worst goed bruin, afbrokkelend met een vork.Verwijder van de koekenpan en zet apart.Verwijder overtollig vet.
Verwarm in een grote koekenpan olijfolie. Voeg de ui toe en bak tot de gewenste zachtheid. (Ik kook graag uit de uien, maar dat is echt niet nodig.)
Voeg paddenstoelen en knoflook toe en kook 3-4 minuten.
Voeg pepers toe en bak tot de gewenste zachtheid. (Ik kook de pepers slechts een paar minuten omdat ik vind dat ze een beetje stevig moeten blijven.)
Voeg de rode wijnazijn en de suiker toe als de groenten naar wens zijn. Als je worst gebruikt, doe je het vlees terug in de pan.
Als ik verse basilicum gebruik, voeg ik het als laatste toe.Als ik gedroogde basilicum gebruik, voeg ik het toe met de champignons.
Giet alle inhoud over al dente penne pasta. Ik hou van top met geraspte Parmezaanse kaas.