Parmezaanse kaas op bed van mooie groenten

Name: parmezaanse kaas op bed van mooie groenten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 0,5 theelepel verse tijm, gehakt; 4 (170 gram) kippenborsthelften zonder botten zonder vel; zout en vers gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte parmezaanse kaas (voeg gerust meer kaas toe!); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rucola blad; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verpakte europese groenen of een kom met een inhoud van 3/4 liter met verpakte babygroenen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met spinazieblaadjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes of een schaal met een inhoud van 1/4 liter met druiven tomaten, gehalveerd

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met vers geraspte parmezaanse kaas (voeg gerust meer kaas toe!)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met rucola blad
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met verpakte europese groenen of een kom met een inhoud van 3/4 liter met verpakte babygroenen
Een kopje met een inhoud van
130 ml met spinazieblaadjes
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met cherrytomaatjes of een schaal met een inhoud van 1/4 liter met druiven tomaten, gehalveerd

Bereiding

Verwarm de oven voor op 475 °.
Meng 2 theelepels mosterd met 2 theelepels olijfolie en de tijm in een kleine mengkom. Was de kipfilets en dep ze droog met papieren handdoeken. Breng borsten met peper en zout aan en borstel het mosterdmengsel over de hele borsten. .Pat 2 eetlepels Parmezaanse kaas over elke borst om te maken. Bak de kip op een bakplaat met de zijkanten op de bovenste plank van de oven gedurende 15 minuten, of tot ze net gaar zijn en de bladen goudbruin zijn.
Terwijl de kip aan het koken is, combineer de resterende mosterd en olijfolie in een schaal die groot genoeg is om alle salade groen te houden. Roer in 0,5 theelepel water. Voeg de groene salades en tomaten toe, kruid met zout en peper en gooi.
Leg op elke plaat gelijke porties sla en dek af met de kip. Onmiddellijk bewaren.