Ontbijtstrata van brie en champignons

Name: ontbijtstrata van brie en champignons
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 grote sjalot, gehakt; 1 tot 2 grote teentjes knoflook, gehakt; 400 gram gemengde champignons, zoals bella, cremini of shiitake, in plakjes; 3 tot 4 takjes verse tijm; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn, zoals Sauvignon blanc; 9 grote eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 2 eetlepels Dijon-mosterd; Kosher zout en versgemalen zwarte peper; Vers gemalen zwarte peper; 400 gram (454 gram) stokbrood, dag oud of geroosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas; Kosher zout en versgemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Ruim een centimeter () ovenschaal royaal in en zet opzij.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braiser op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten, gevolgd door de knoflook, sauteer nog eens 30 seconden. Voeg de paddestoelen, de bladeren toe van de tijmtwijgen, en een centimeter zout. Kook tot de champignons goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten. Giet de wijn erin en verhoog de hitte tot hoog. Kook, laat de wijn krachtig borrelen, tot alle kookt.
Klop ondertussen de eieren, room, melk, Dijon, zout en een centimeter zwarte peper in een grote mengkom. Schik de helft van de broodblokjes op de bodem van de voorbereide ovenschaal, gevolgd door de helft van de champignons en de helft van de in blokjes brie. Giet de helft van het eimengsel erover. Schik het overgebleven brood, gevolgd door de champignons en brie, eroverheen. Giet het overgebleven eimengsel gelijkmatig over het brood en druk zachtjes naar beneden om te zorgen dat elk stuk verzadigd raakt . Bedek en koel gedurende 2 uur of 's nachts.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en leg deze op een bakplaat. Bak de strata 60 minuten.Verwijder aluminiumfolie, voeg geraspte Parmezaanse kaas toe en bak verder, onbedekt, tot ze gepoft en goudbruin zijn, 15 tot 25 notulen. Houd 10 tot 15 minuten vóór het dienen stand
Om te bevriezen: bakblik stevig wikkelen met plasticfolie, gevolgd door een laag aluminiumfolie. Label met datum en kookinstructies en bevriezen voor later gebruik. Haal uit de vriezer en ontdooi het in de koelkast een nachtje.Breng op kamertemperatuur 30 minuten voor het koken ; bak volgens de instructies.