3 ui, champignons en knoflooksoep

Name: 3 ui, champignons en knoflooksoep
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 prei, gesneden, witte deel alleen, goed gespoeld; 3 grote rode uien, in plakjes; 6 -10 teentjes knoflook, in plakjes; 4 eetlepels boter; 60 liter olijfolie; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper; 1 theelepelsuiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde porcini-paddenstoelen, gedrenkt en ruw gehakt (reserve voor soep); 2 liter water; 2 eetlepels biefstuk of 2 eetlepels groentebouillon; 1 theelepel gedroogde peterselie; lente-ui, dun gesneden, voor garnering

Dit is een boterachtige, stevige, verwarmende soep.Heeft prei, rode uien, lente-uitjes, veel knoflook en gedroogde Porcini-champignons. Je kunt er kaas overheen halen als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter en olijfolie in een grote pan.
Sauteer prei, uien, zout, peper, suiker, 8-10 minuten knoflook toevoegen en kook nog 3 minuten.
Voeg gespannen gehakte champignons, water, runderbasis, gefilterd van champignons en peterselie.
Breng op een lager vuur aan de kook en laat nog 20 minuten koken.
Rooster desgewenst brood met je favoriete kaas en plaats bovenop soep en serveer met een garnering van lente-uitjes en peper.
Gebruik voor vegetariërs alleen de plantaardige basis.