Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

5 minuten ambachtelijk pizzadeeg
 
 
10 PortiesPTM5 min

5 minuten ambachtelijk pizzadeeg


Love, love this recipe! Zoveel geweldige dingen om over te zeggen: belachelijk gemakkelijk te maken, ongelooflijk lekker, en het kan maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard. Perfect voor een naschools tussendoortje of een eenvoudig diner! Laat je niet overweldigen door alle instructies - je hoeft ze maar één keer te lezen - de basispizza's maken. Uit het boek Artisan Pizza en Flatbread in Five Minutes a Day.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Combineer warm water (ongeveer 30 graden), olijfolie, gist en zout in een kom van 5 liter; bij voorkeur in een gedimde (niet luchtdichte) plastic container of emmer van voedselkwaliteit.
  2. Meet de bloem met een "swoop and sweep" -methode. Reik met je maatbeker in de meelemmer, schep een volledige maat tegelijk en veeg hem gelijkmatig met een mes.
  3. Meng tot alles van de bloem is opgelost (kneden is niet nodig) met een houten lepel of een keukenmachine met een deegopzetstuk.
  4. Dek af met een niet-luchtdichte deksel.
  5. Laat het 2 uur rijzen bij kamertemperatuur.
  6. NIET NAAR BENEDEN! Je wilt zoveel mogelijk gas in het deeg houden. Door een gasreductie worden je pizza's en flatbreads dicht.
  7. Koel en gebruik de volgende 14 dagen.Refiguur uiterlijk 3 uur voor gebruik.
  8. Op pizzadag.
  9. 30 minuten voordat je klaar bent om te bakken, plaats je een pizzasteen in het onderste derde deel van de oven en verwarm je deze voor op de hoogste temperatuur van je oven.
  10. Bereid en organiseer je toppings.
  11. Bestuif een pizzapelletje (of een grote snijplank/vlak bakplaat) met voldoende meel of maïsmeel om de pizza gemakkelijk over te brengen naar de hete steen.
  12. Trek een stuk deeg van 200 gram (oranje formaat) omhoog en snijd het af.
  13. Gebruik een beetje bloem (genoeg zodat het niet aan je vingers kleeft), rek het uit en vorm het deeg tot een bal.
  14. Bestrooi je werkruimte met een beetje bloem. Rol het deeg uit met je handen of een deegroller en strek het deeg uit tot het ongeveer 0,125 "dik en 12" breed is.
  15. Plaats het afgewerkte deeg op de voorbereide pizzapeeling en voeg de toppings van uw keuze toe.
  16. Schuif de pizza voorzichtig op de hete steen (als deze niet schuift, moet u meer bloem of maïsmeel tussen de pizza en de pizzaschil strooien, totdat deze beweegt.
  17. Controleer na 8-10 minuten op gaarheid - het kan een paar minuten langer duren. Draai de pizza rond als de ene kant sneller bruin wordt dan de andere.
  18. Laat iets afkoelen op een rooster.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407