6 minuten diner

Name: 6 minuten diner
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 blikjes (411 gram) tomaten zonder pitjes in kleine stukjes gesneden, ongedraineerd; 1 blik (454 gram) boterbonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met verse babyspinazie (ongeveer 170 gram); 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; 1/4 theelepel peper; Warmgekookte pasta en geraspte Parmezaanse kaas, optioneel

Voor die dagen wanneer ik laat thuiskom en gewoon een warme maaltijd wil, roer ik tomaten, knoflook en boterbonen op. Breng het over noedels als je in de stemming bent voor pasta. - Jessica Meyers, Austin, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn, 30-45 seconden.
Voeg tomaten, bonen, spinazie, Italiaanse kruiden en peper toe; kook tot spinazie is verwelkt, af en toe roeren.
Indien gewenst, serveren met pasta en kaas.
Optie voor vries: Vries afgekoeld bonenmengsel in vriezercontainers in.
Om te gebruiken, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast een nachtje.
Heet door in een pan, af en toe roeren en een beetje toevoegen water indien nodig..