9 verrassende zuringvoordelen

9 verrassende zuringvoordelen

1. Door John Staughton (BASc, BFA) laatst bijgewerkt - 19 juni 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Wat is Sorrel?

1. Zuring is een fascinerend overblijvend kruid dat over de hele wereld wordt gebruikt en wordt gekweekt voor een breed scala aan toepassingen. Hoewel het voornamelijk wordt gekweekt voor gebruik in voedsel, vanwege de scherpe, pittige smaak, heeft het ook een breed scala aan gezondheidsvoordelen. Er zijn een aantal variëteiten zuring die in verschillende delen van de wereld groeien, en hoewel veel van hen iets andere kenmerken en bijbehorende gezondheidsvoordelen hebben, zijn ze over het algemeen hetzelfde.

2. Gemeenschappelijke zuring, de meest geteelde en gebruikte variëteit, heeft de wetenschappelijke naam Rumex acetosa, maar wordt ook wel zuring, spinaziedok en smalblad genoemd. De plant zelf heeft brede groene bladeren die het grootste deel van het oppervlak uitmaken, maar de wortels strekken zich diep in de grond uit. De rode en paarse bloemen die jaarlijks bloeien, zijn een van de beste manieren om zuring te vinden.

3. Culturen over de hele wereld groeien en gebruiken het al eeuwen, in alles van soepen en salades tot plantaardige bijgerechten en thee. Het hoge gehalte aan oxaalzuur in zuring maakt het in geringe mate giftig, dus de inname moet worden gereguleerd. In kleinere hoeveelheden is het eten van zuring volkomen onschadelijk. Het oxaalzuur is ook verantwoordelijk voor de scherpe en pittige smaak die bijna doet denken aan wilde aardbeien of kiwi. De bladeren vormen een groot deel van de plant en worden gegeten of gebruikt in culinaire bereidingen. Het is ook een belangrijk element in een aantal verschillende theepreparaten vanwege de sterke antioxidantverbindingen, waaronder de beroemde Essiac-thee.

Zuring Voedingsfeiten

1. Vezels, zeer weinig calorieën, bijna geen vet en een kleine hoeveelheid eiwit. Qua vitamines is het rijk aan vitamine C en bevat het ook vitamine A, vitamine B-6, ijzer, magnesium, kalium en calcium. In termen van nuttige organische verbindingen bevat het polyfenolzuren, flavonoïden en anthocyanines. Eval (ez_write_tag ([![!728,90

Gezondheidsvoordelen van zuring

1. Behalve een bladgroente, heeft het veel geweldige en voedzame eigenschappen. Laten we eens kijken naar de gezondheidsvoordelen van zuring die het zo'n prachtige aanvulling op uw dieet maken.

Aids in Digestion

1. Het hoge gehalte aan voedingsvezels dat in de meeste soorten zuring voorkomt, betekent dat uw spijsvertering kan worden verbeterd door deze bladeren toe te voegen aan uw soepen en salades. Voedingsvezels voegen bulk toe aan voedsel terwijl het door het spijsverteringsstelsel beweegt, het verbeteren van uw maag-darmgezondheid en het verminderen van aandoeningen zoals constipatie, diarree, een opgeblazen gevoel en krampen, evenals andere gastro-intestinale problemen. Voedingsvezels kunnen ook helpen het totale cholesterol in het lichaam te verlagen, waardoor de gezondheid van het hart wordt beschermd en de kans op atherosclerose, hartaanvallen en beroertes wordt verminderd.

Regelt de bloeddruk

1. Zuring heeft een zeer aanzienlijk kaliumgehalte (1 kopje bevat 15% van uw dagelijkse aanbevolen inname), een essentieel mineraal voor de menselijke gezondheid. Kalium is een vaatverwijdend middel en is daarom van groot belang voor het handhaven van de vochtbalans in het lichaam. Dit betekent dat het stress op het cardiovasculaire systeem vermindert door de bloedvaten en slagaders te ontspannen. Verlaagde bloeddruk vermindert de kans op gevaarlijke bloedstolling en overmatige belasting van het hart die tot hart- en vaatziekten en andere complicaties kan leiden.

Verbetert het gezichtsvermogen

1. Eval (ez_write_tag ([![!580.400

Circulatie en energie

1. De significante hoeveelheden ijzer in zuring verhogen de productie van rode bloedcellen en voorkomen bloedarmoede (ijzertekort). Een verhoogde bloedsomloop verhoogt het zuurstofgehalte in het lichaam in de vitale organen, stimuleert de haargroei, verhoogt het energieniveau en versnelt het genezingsproces (in combinatie met het eiwitgehalte van zuring).

Verhoogt de immuniteit

1. Het vitamine C-gehalte in zuring is indrukwekkend (een enkele kop zuring bevat 106% van uw dagelijkse aanbevolen inname), wat betekent dat uw immuunsysteem kan worden geoptimaliseerd. Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, stimuleert het immuunsysteem en verhoogt het aantal witte bloedcellen in het lichaam. Witte bloedcellen vormen de eerste verdedigingslinie tegen ziekteverwekkers en andere vreemde indringers in het lichaam. Vitamine C helpt ook om zwelling te verminderen, scheurbuik te voorkomen en heeft zelfs pijnstillende (pijnstillende) eigenschappen wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Behandelt huidaandoeningen

1. De bladeren van zuring zijn op twee manieren gebruikt om huidaandoeningen te behandelen. De bladeren, wanneer gedroogd als een kruid, kunnen worden gegeten, en dit is in verband gebracht met een vermindering van ringworm en jeukende, droge huid. Wanneer verse bladeren worden vermalen, kan de vloeistof die wordt geëxtraheerd lokaal op het geïnfecteerde gebied worden aangebracht om huiduitslag en irritatie te verminderen. Dit is waarschijnlijk te wijten aan vitamine C en vitamine A-gehalte in de bladeren, evenals de andere nutraceuticals die in dit kruid worden gevonden.

Hartgezondheid en diabetes

1. Afgezien van andere hartgerelateerde voordelen, is het belangrijk om te onthouden dat sorrel tot de oxalis-familie behoort, die nauw is geassocieerd met het verbeteren van de toestand van diabetici en het bevorderen van de gezondheid van het hart in het algemeen. Nogmaals, dit is waarschijnlijk te wijten aan de organische verbindingen en anthocyanen die in zuring worden gevonden, die met bijna elk systeem in het lichaam samenwerken om de functionaliteit en gezondheid te stimuleren.

Verbetert de gezondheid van de nieren

1. Van zuring is aangetoond dat het een vochtafdrijvend effect heeft, met name wanneer de bladeren worden gedroogd en binnen enkele dagen worden geconsumeerd. Als een diureticum stimuleert zuring het urineren, waardoor de nieren worden gereinigd en extra gifstoffen, zouten, water en zelfs een bepaald percentage vet worden ingenomen.

2. Woord van waarschuwing: Oxaalzuur is een toxine, dus het eten van zuring in een gematigde hoeveelheid is belangrijk. Oxaalzuur draagt ​​ook bij aan de groei van nierstenen, dus als dat al een gezondheidsprobleem is, moet je voorkomen dat je voedingsmiddelen met veel oxaalzuur zoals zuring eet. Gebruik bij het koken geen gietijzer of aluminium kookgerei, omdat het metaal een wisselwerking heeft met oxaalzuur en het kruid een zeer onaangename metaalachtige smaak zal geven.

3. John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.