Aardappel alles hash (kookplaat)

Name: aardappel alles hash (kookplaat)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3
Ingredients: 3 grote rode aardappelen (in blokjes); 1 grote rode ui (fijngehakt); 3 teentjes knoflook (gehakt of fijngehakt); 2 theelepels paprika; 2 eetlepels citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (geraspt); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Baby Spinazie (of gewoon een grote handvol, gehakt); Een kop met een inhoud van 60 ml die platte bladpeterselie bevat (gehakt); zout en peper naar smaak)

Er zijn zoveel smaken waar ik dol op ben met aardappelen. Als ik iets maak wat tijd kost, dan maak ik er graag wat langwerpige aardappelen van. Dit is een versie die ik nu verschillende keren heb samengegooid. Het heeft praktisch alles erin maar lijkt altijd een winnaar te zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen ongeveer 5-10 minuten aan de kook.
Maak de ui en knoflook zacht in een grote koekenpan met een klontje boter.
Als de aardappelen zacht zijn maar nog niet helemaal gaar zijn, gebruik je een lepel met gleuven om ze met de uien in de pan te leggen.
Kook op een matig vuur gedurende 5 minuten, onder regelmatig roeren.
Voeg de paprika, het citroensap en de Parmezaanse kaas toe en bak 5-10 minuten of tot de aardappel helemaal gaar is.
Voeg de fijngehakte spinazie toe en roer goed. Het moet slechts een minuutje duren voordat het is gebakken.
Haal van het vuur, meng de peterselie en breng op smaak met zout en peper.
Serveer onmiddellijk.