Aardappel, ei en maïssalade met karnemelk

Een heerlijke aardappelsalade. Het gaat goed met een groene salade aan de zijkant voor vegetariërs, of als bijgerecht met kip of vlees. Je kunt de aardappelen en eieren van tevoren bereiden, maar ze ook warm gebruiken is ook leuk. Als zoete maïs niet in het seizoen is, gebruik dan een blikje pitten, goed gedraineerd. Toevoegingen voor niet-vegetariërs: zalm, tonijn of een beetje kip.