Spinazie gebak (bijna spanakopita)

Name: spinazie gebak (bijna spanakopita)
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 8-9
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel witte suiker; 3/4 theelepel zout; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel gedestilleerde witte azijn; 1 ei; 130 liter ijswater; 2 eetlepels boter; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 2 handschoenen knoflook, gehakt; 3 (284 gram) verpakt bevroren spinazie, ontdooid en uitgelekt; 227 gram ricotta kaas; 227 gram ricotta kaas; 2 1/2 theelepels gedroogde dille; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Na het maken van spanakopitas had ik wat overgelaten spinazie vulling, maar geen filodeeg. Dus ik maakte deze met mijn favoriete taartgebakdeeg. Ik deed het meeste zonder metingen, dus voel je vrij om je aan te passen aan je persoonlijke smaak.

Ingrediënten

Bereiding

voor het deeg:.
Meng bloem, zout, suiker en bakpoeder in een kom.
Snijd het gekoelde bakvet in stukjes en snijd het in het deeg tot het erwten groot is.
Combineer het water, het ei en de azijn in een maatbeker. Meng het bloemmengsel lichtjes met een vork en vermeng.
Verzamel het deeg in vier ballen, plet het in schijven en wikkel het in plasticfolie. Plaats de vriezer in het vriesvak.
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Smelt de boter in een sauspan. Laat de ui op middelhoog vuur tot geurig en doorschijnend worden. Combineer met de rest van de vulingrediënten in een grote kom.
Rol gekoeld deeg een portie per keer af op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Rol het plat in een vierkant van 23x28 centimeter. Snijd de helft in de breedte door.
Neem een handvol vulling (ongeveer Een kopje met een inhoud van 80 ml inhoud) en plaats het op één uiteinde van elke rechthoek, laat aan alle kanten een centimeter rand. Vouw het deeg over en centimeter naden, bevochtig indien nodig om te verzegelen. met vorken.
plaats op perkament omzoomde bakplaten die ook zijn bespoten met kookspray. Brij top van het deeg met eiwit (optioneel, maar maakt de korst flakey en glimmend) Plaats in de oven.
Kook gedurende 12 minuten bij 425 en verlaag dan de temperatuur tot 375 en bak dan 10-15 minuten, of tot het deeg lichtbruin is.
Haal uit de oven, koel op bakplaatjes gedurende 5 minuten en breng het over naar borden. Bewaar met Tzatziki-saus, of zelfs marinara (welke suites jij ook!).