Nif's linguine met sint-jakobsschelpen

Name: nif's linguine met sint-jakobsschelpen
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 85 gram volkoren linguine (ik gebruik Smart Pasta, witte pasta met veel vezels!); 2 theelepels kippenbouillon (OXO); olijfolie (voor spritzer); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met paddenstoel, in plakjes; 2 eetlepels sjalotten, fijngehakt; 2 eetlepels vetvrije roomkaas; 99 gram zeeschelpen (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); zout en peper; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

In een pot water aan de kook brengen. Voeg kip boullion en linguine toe en kook tot al dente. Reserveer water.
Spritz ondertussen een koekenpan met olijfolie en zet op middelhoog vuur. Voeg de paddenstoelen en sjalotten toe en bak tot champignons zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg sint-jakobsschelpen en roomkaas en 60 liter pastewater toe. De Sint-jakobsschelpen hoeven maar 2 te koken minuten of ze worden rubberachtig.
Wanneer de pasta klaar is met koken, voeg je deze direct toe aan de braadpan zonder te spoelen. Roer tot gecombineerd. Voeg meer pasta water toe als je meer saus wilt.
Giet pasta op een bord en garneer met peterselie.