Hongaarse gevulde zuurkool

Name: Hongaarse gevulde zuurkool
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg rundergehakt, schouder is de beste; 2 kg zuurkool; 2 grote uien, geschild en in blokjes gesneden; 1 ei; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijst, ongekookt; ham (een middelgroot stuk, gehakt en in tweeën gedeeld) of mager spek (een middelgroot stuk, gehakt en in twee delen verdeeld); olie-; water; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatensaus bevat; paprika; zout; zure room, voor serveren; peper; 1 theelepel majoraan

Ingrediënten

Bereiding

Kook de rijst (je zou eindigen met ongeveer drie kopjes).
Put ground meat into another large bowl - you will need the space!
In een grote diepe pan, waarin je de maaltijd zult bereiden; Smoor de ui in voldoende olie, zodat deze niet zal verbranden - tot glazig.
Als je klaar bent, giet je de olie af met een spatel om de ui in de pan te houden.
Verdeel de gekookte uien en laat de helft in de pan
Plaats de andere helft op het vlees.
Zet het vuur uit en doe voldoende paprika en de tomatensaus op de ui in de pan.
Giet wat water in, net zo goed als het mengsel romig wordt.
Laat een beetje afkoelen, giet dan op zuurkool en meng het geheel.
Neem de kom met het vlees en de ui.
Maak een put in het midden van het vleesmengsel, voeg het ei toe en meng het met je handen.
Meng gekookte rijst.
Voeg paprika toe voor een mooie rode kleur, naar smaak zout en peper en marjolein.
Kneed tot een gladde massa.
Make sure to taste while you are working with it. This meal should be quite spicy! But not TOO spicy!
Doe een derde deel van het zuurkoolmengsel in je sausepan en leg de helft van het spek/ham / mager bacon erop.
Maak gehaktballen over de grootte van een kiwi - hoef ze niet hard te maken.
Plaats in de pan, naast elkaar om een "gehaktballaag" te maken.
Leg er een tweede laag zuurkoolmengsel op en daarna nog een laag gehaktballen.
Bovenaan met de overgebleven zuurkool.
Plaats de andere helft van het stipje er bovenop.
Je moet de vleeslagen volledig bedekken met zuurkool zonder gaten achter te laten.
Giet alleen water in totdat je het aan de zijkant ziet verschijnen - tot ongeveer 0,75 van de pan.
Cover, and cook on low heat. Do not stir!
Laat de pan af en toe op en neer bewegen, alsof je je auto bestuurt.
Het is klaar wanneer zuurkool zo zacht is dat het in je mond smelt. Je hoeft het vlees niet te proeven, omdat het eerder kookt dan de zuurkool, dus het is 100% klaar als je zuurkool gekookt is.
Serveer met zure room.