Aardappel en saffraanbrood

Een prachtig goudgeel brood met de subtiele geur van saffraan. Dit kwam uit een boek genaamd "Compleet boek van brood en broodmachines". Ik heb de instructies een beetje herschreven.

Kook aardappel.Drain, bewaar 198 gram.van het kookwater. Pureer de aardappel zonder toevoegingen en zet opzij om af te koelen.
Doe de saffraandraden in het gereserveerde hete aardappelwater en laat ze minstens 30 minuten trekken. Als je tijd hebt, is 3-4 uur beter.
Plaats alle ingrediënten in de broodmachine op volgorde aanbevolen door de fabrikant. Zet op de deegcyclus.
Nadat de cyclus is afgelopen, verwijdert u en vormt u het tot een rond brood of gewenste vorm. Bedek met geoliede plasticfolie en laat het 30-45 minuten rijzen. Verwarm de oven op 400 graden F.
Schuin op en neer in een patroon met boter en kaas. Bak 35-40 minuten.
Opmerking: ik gebruikte slechts een halve theelepel saffraandraden en dat was voldoende om een mooi brood te maken. Ik weet zeker dat meer prachtig zou zijn geweest.